外汇是指以外币表示的可以用作国际清偿的支付手段和资产。它包括外国货币（如美元、欧元、日元等）、外币有价证券（如政府债券、公司债券、股票等）、外币支付凭证（如票据、银行存款凭证、邮政储蓄凭证等）以及其他可以在国际上流通的外币资产。

在国内，外汇管理主要由中国人民银行及其下属的国家外汇管理局负责。中国政府对外汇实行集中管理、统一经营的方针，具体体现在以下几个方面：

1、外汇收支计划：国家对经常项目和资本项目的外汇收支进行计划管理。
2、外汇指定银行：只有获得批准的银行可以办理外汇业务。
3、外汇账户管理：企业和个人在银行开立外汇账户需要经过审批。
4、外汇买卖：企业和个人买卖外汇需通过指定银行进行。
5、外汇结汇和售汇：企业出口收入必须结汇，进口则需购汇。

近年来，随着中国对外开放程度的加深，外汇管理政策也在不断调整和完善，以适应经济全球化的要求。例如，逐步放宽了对资本项目下的外汇管制，鼓励企业“走出去”，同时加强了对跨境资金流动的监测和管理，防范金融风险。