外汇是指以外币表示的可以用作国际清偿的支付手段和资产。它包括外国货币（如纸币、硬币）、外币有价证券（如政府公债、公司债券、股票等）、外币支付凭证（如票据、银行存款凭证、邮政储蓄凭证等）以及其他可以在国外兑现的外币资产。

简单来说，外汇就是一种可以用于国际交易结算的外国货币或以外国货币表示的资产。外汇的主要功能是用于国际贸易结算、投资以及储备等。在外汇市场上，不同国家的货币之间进行兑换，形成了一个全球性的金融市场。