外汇中间价是指银行间外汇市场上，买入汇率（即银行买入外币的价格）和卖出汇率（即银行卖出外币的价格）的平均值。这个价格通常被用来作为银行间交易的参考价，也是企业和个人在进行外汇买卖时，可以参考的一个公平合理的汇率。

简单来说，如果一家银行对某种外币的买入价是6.50人民币，卖出价是6.52人民币，那么该外币的中间价就是6.51人民币。这个中间价有助于减少市场波动的影响，并为外汇交易提供一个较为稳定的参考。

在中国，中国人民银行会根据国际外汇市场的变动情况，每日公布人民币对主要货币的中间价，这被称为“人民币汇率中间价”，它是中国外汇交易中心计算并发布的，作为银行间外汇市场交易的重要参考。