外汇风险的表现形式主要包括以下几种：

1、交易风险（Transaction Risk）：由于汇率波动导致企业在以外币计价的交易中蒙受损失的风险。
2、折算风险（Translation Risk）：企业在将外币财务报表折算为本币时，因汇率变动而影响账面价值的风险。
3、经济风险（Economic Risk）：又称经营风险，指汇率变动对企业未来的盈利能力、市场竞争力和经营活动产生的间接影响。
4、结算风险（Settlement Risk）：在跨境交易中，一方支付了货币但另一方未能按约定交付对应货币的风险。

此外，有时也会提到：
国家风险（Country Risk）：由于东道国政治、经济环境变化而导致的汇兑限制或资金冻结等风险。

根据上述内容，外汇风险的表现形式不包括利率风险。利率风险通常是由于市场利率变动引起金融工具价值变动的风险，属于另一种金融风险类型，并不属于外汇风险的范畴。